Il 31 Maggio 2020 si รจ concluso il concorso Damned in Black
Proponiamo la ricetta di Daniele Russo, finalista del concorso Damned in Black
Complimenti a Daniele, e lo ringraziamo per aver redatto la ricetta con Calcoliamo Birra, ed aver accettato di condividere la Ricetta.
Recipe
| Batch volume | Batch volume | IBU | SRM | OG | FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 L | 60 min | 62.6 | 54.2 | 1.085 | 1.023 | 8.8 |
Style
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Imperial Stout | 20 C | 1.075 - 1.115 | 1.018 - 1.03 | 50 - 90 | 30 - 40 | 8 - 12 % |
Fermentables
| Fermentable Name | Qt | SG | % |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Pauls) | 11.023 lbs | 1.038 - ppg | 48.78 |
| CaraMunich 1) | 1.543 lbs | 1.034 - ppg | 6.83 |
| Special B) | 1.102 lbs | 1.031 - ppg | 4.88 |
| Chocolate Malt) | 1.764 lbs | 1.032 - ppg | 7.8 |
| Zucchero Candito Ambrato) | 1.102 lbs | 1.043 - ppg | 4.88 |
| Pale Ale Weyermann) | 4.409 lbs | 1.036 - ppg | 19.51 |
| Roasted Barley) | 1.102 lbs | 1.025 - ppg | 4.88 |
| Fiocchi di Avena (oat)) | 8.82 oz | 1.032 - ppg | 2.44 |
Hop/spice/other
| Name | Qt | Time | Use | Type | Tech | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ~ Chinook 2015 | 2.12 oz | 60 min | BOIL | Coni | Free | 11.7 |
| Chinook | 1.94 oz | 0 min | FLAMEOFF15 | Coni | Free | 12.4 |
Yeast
| Yeast | Attenuation |
|---|---|
| Mangrove Jack's M44 | 82% |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| Step | 67 | 45 |
| Step | 70 | 15 |
| Step | 0 | 0 |
| Step | 0 | 0 |
| Step | 0 | 0 |
| Step | 0 | 0 |
| Step | 0 | 0 |
| Step | 0 | 0 |
Download
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Imperial Stout (formato zip)
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